ご存知ですか？ ダチョウ肉は低脂肪・低カロリー・高タンパクのヘルシーな肉として近年注目されています。くせのない味覚でシチュー・ハンバーグ等色々なお料理に相性抜群です！

■食肉の成分比較（肉100g当たり）

肉類	蛋白質 （％）	脂肪 （g）	カロリー （kcal)	鉄分 （mg）	コレステ ロール （mg）
ダチョウ肉	26.9	2.7	127	3.2	81
牛　肉	28.0	9.3	211	3.0	86
豚　肉	28.0	9.7	212	1.1	94
鶏肉(皮抜き)	27.0	7.4	190	1.2	89

料理レシピ

ローストビーフ風コールドリッチ（高級もも肉）

• 肉は、サラダ油を軽く擦り込み、塩コショウとハーブスパイスをして20〜30分冷蔵庫で寝かせます。
• フライパンでこんがりするまで焼き目をつけます。
• ビニール袋に入れ、たこ糸でしばり、さらにフリーザーパックなどに入れ、水が入らないようにして、押し蓋をして65℃のお湯で40分間ボイルし真空調理します。
• 生野菜と共にサラダ感覚で食します。